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鈣是構成人體骨骼和牙齒的主要成分。對人體來說是宏量元素。由於鈣是銀白色的,所以以之為主要成分的牙齒和骨骼也是白色的。
鈣是什麽東西
鈣是人體中含量最為豐富的一種礦物質,它是一種宏量元素,而不是一種微量元素,它的主要作用是構成骨骼和牙齒,維持細胞膜的一個穩定性,維持肌肉和神經的一個興奮性,那麽鈣對於成長中的孩子來說能夠健康、安全、科學地補鈣,能夠幫助到孩子們更好的長個子。
含鈣量高的食物有:牛奶,雞蛋,奶酪,豆製品,海帶,紫菜,蝦米,芝麻,山楂,海帶等.鈣的來源中,奶及奶製品最好,奶類食品不但含鈣量豐富,且吸收率高.蛋黃和魚貝類食品的含量也很高,如泥鰍,蚌,螺,蝦皮等.蔬菜中的金針菇,蘿卜,香菇,木耳,西蘭花,菠菜,芥菜等鈣含量高.海產品如海帶,紫菜,帶魚,魚類,蝦皮等鈣含量高.
乳清鈣(乳鈣;乳清無機鹽濃縮物),乳鈣是乳清無機鹽濃縮物,是營養價值最好的無機鹽源且易消化吸收。牛乳中的總無機鹽量約0.7%,鈣約0.1%。與其他食品中的鈣相比,是最優質的鈣源,這是因為牛乳中的鈣約有70%呈酪蛋白膠粒(casein micelle)狀態,其中包括膠體狀的磷酸鈣約40%,與幹酪素結合鈣約30%。牛乳中的鈣約有30%為可溶性鈣,在可溶性鈣中約有30%屬離子性鈣,60%為檸檬酸鈣,餘下的10%為磷酸鈣。
酸鈣,又名枸櫞酸蘋果酸鈣。作為新一代的、風靡歐美等發達國家的優質鈣源,它是將鈣、檸檬酸和蘋果酸按一定比例配合而形成的蟹合物
本文到此結束,希望對大家有所幫助呢。
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